果品分级规范（试行）
1 范围
本标准规定了
果品的术语、定义、要求、试验方法、判定规则。
本标准适用于
果品的生产、收购和销售（包括网络销售）。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 12947 鲜柑桔
GB 8210 出口柑橘鲜果检验方法
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB 18406.2—2001 农产品安全质量 无公害水果安全要求
GB2762 食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量
DB 42/ 324 地理标志产品 秭归脐橙
GB/T 21488-2008 脐橙
NY/T 1190-2006 柑橘等级规格
中华人民共和国国务院《植物检疫条例》
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 脐橙
脐橙是柑橘属甜橙类中的一个品种类型，因其果顶部附生有发育不全的次生小果而得名，随着果实的膨大，果顶（果脐）开裂因形似脐或闭合，各品种（系）果脐的大小和显现程度不一。
3.2 秭归脐橙
秭归脐橙是指在秭归县地域生态环境条件下和按照DB 42/ 324或 DB 420527/T 02—2002 的标准进行生产，且符合国家农产品质量安全标准，经秭归县柑橘协会许可使用
商标的脐橙（甜橙类）果品。
3.3 秭归脐橙品种
指秭归县引进、选育的脐橙品种。如罗脐35号、纽荷尔脐橙、长红脐橙、林娜脐橙、红肉脐橙、伦晚脐橙、早红脐橙等。
4 要求
4.1 分等
按感官指标和理化指标分为特等、一等和二等，达不到二等指标的，视为等外级果（见表1）。
表1 果实感官和理化指标要求
|
项目
|
等 别
|
|
特等
|
一等
|
二等
|
|
果形
|
果形整齐，具该品种（系）典型特征。
|
果形整齐一致，具该品种（系）果形特征。
|
果形正常，具该品种（系）特征，无明显畸形。
|
|
色泽
|
着色良好，色泽整齐，具有该品种（系）成熟时固有色泽，着色率≥90%。
|
着色良好、均匀，具有该品种（系）成熟时固有色泽，着色率≥80%。
|
|
果面
|
果面洁净、光亮；果蒂平滑；无机械伤、日灼、裂口、凹陷，极少有伤疤、病虫斑和药迹等，斑痕合并面积≤1.0cm2，最大单个斑点面积≤0.3 cm2。
|
果面洁净、较光滑；果蒂平滑；无日灼、裂口、凹陷， 轻微斑痕，斑痕合并面积≤2.0cm2。最大单个斑点面积≤0.5cm2。
|
果面清洁，较光滑；果蒂完整；无日灼、裂口，允许有少量斑痕，斑痕合并面积≤3.0cm2，最大单个斑点面积≤1.0cm2。
|
|
果皮厚度（mm）
|
≤3.5
|
≤4.0
|
≤4.5
|
|
风味
|
具该品种（系）固有风味和内质特征，无粒化枯水、水肿、异味等非正常风味。
|
具该品种（系）风味和内质特征，不得有明显粒化枯水，无水肿，无异味。
|
|
可溶性固形物（%）
|
罗脐11.0
纽荷尔12.0
长红12.0
林娜11.5
红肉12.5
伦晚12.0
早红11.0
|
罗脐10.5
纽荷尔11.0
长红11.0
林娜11.0
红肉11.5
伦晚11.5
早红10.5
|
罗脐10.0
纽荷尔10.5
长红10.5
林娜10.5
红肉11.0
伦晚11.0
早红10.0
|
|
固 酸 比
|
罗脐≥12.0
纽荷尔≥12.5
长红≥12.5
林娜≥12.0
红肉≥12.0
伦晚≥12.5
早红≥12.0
|
罗脐≥11.0
纽荷尔≥11.5
长红≥11.5
林娜≥11.0
红肉≥11.0
伦晚≥11.5
早红≥11.0
|
罗脐≥10.0
纽荷尔≥10.0
长红≥10.0
林娜≥10.0
红肉≥10.0
伦晚≥10.0
早红≥10.0
|
|
可食率（%）
|
≥70.0
|
4.2 分级
同等别果品依据果实横径大小分为2L（特级）、L（一级）、M（二级）、S（三级）等四个级别，大于2L或小于S的均视为级外果（见表2）。
表2 大小分级 单位：㎜
|
品种类型
|
级 别
|
|
2L（特级）
|
L（一级）
|
M（二级）
|
S（三级）
|
|
罗脐
|
80.0≤d<85.0
|
75.0≤d<80.0
|
70.0≤d<75.0
|
65.0≤d<70.0
|
|
纽荷尔
|
80.0≤d<85.0
|
75.0≤d<80.0
|
70.0≤d<75.0
|
65.0≤d<70.0
|
|
长红
|
75.0≤d<80.0
|
70.0≤d<75.0
|
65.0≤d<70.0
|
60.0≤d<65.0
|
|
林娜
|
80.0≤d<85.0
|
75.0≤d<80.0
|
70.0≤d<75.0
|
65.0≤d<70.0
|
|
红肉
|
75.0≤d<80.0
|
70.0≤d<75.0
|
65.0≤d<70.0
|
60.0≤d<65.0
|
|
伦晚
|
80.0≤d<85.0
|
75.0≤d<80.0
|
70.0≤d<75.0
|
65.0≤d<70.0
|
|
早红
|
80.0≤d<85.0
|
75.0≤d<80.0
|
70.0≤d<75.0
|
65.0≤d<70.0
|
4.3 安全卫生指标
安全卫生指标应符合GB 18406.2—2001的规定。绿色食品应符合绿色食品的规定。
4.4 植物检疫
按照中华人民共和国国务院《植物检疫条例》执行。
5 检验流程
6 验收原则
6.1 田间初选
秭归脐橙采摘时，初选等级，并按不同等级分开存放于盛装容器内。出具秭归脐橙产地证明。
6.2 验收地和期限
秭归脐橙验收地为产地或合同约定地。货到验收地24h内取样检验，检验合格并附合格证书的产品方可交收。产品到达目的地 48h内取样检验。
6.3 取样
在成批初选果品中，每5吨（500件）随机抽取5%的重量或件数，再抽取2%重量为样品果。样品果应在上、中、下三层部位抽样。
6.4 评级
取出的样品果，按照分级项目逐个或逐箱审查，依级别分开，审查完毕的，清点各类级别果实数，计算各级所占百分比，依照分级原则评级。
6.5 检验等级差异
特等果允许混有的串级果不得超过总个数的3%；一、二等果允许混有的串级果分别不得超过总个数的5%、8%；不得有隔级果。
6.6 伤腐果
起运地无伤腐果，到达目的地不超过3%。
7 试验方法
7.1 感观检验
依照GB/T 8210的规定执行。果实的形状、色泽、光洁度和成熟度用目测检验。果实风味以品尝鉴别。要求参检的人员无色盲、感官正常和具有鉴评经验。检验前不得饮酒，不食辛辣等刺激性食物，检验过程中不吸烟。鉴评的人员不少于三人。
7.2 规格检验
用游标卡尺测量纵径、横径（单位㎜），用天平或电子称称重（单位g），应符合NY/T 1190的规定。
7.3 净含量、数量检验
按照GB/T 8210的规定执行。
7.4 果皮厚度检验
用游标卡尺测量果实中部（果腰部）的果皮厚度（单位㎜）。
7.5 可溶性固形物、枯水果检验
随机取样品果的5%，先纵向、后横向切开，检验枯水果比例及可溶性固形物含量。
7.6 可滴定酸的测定
用酸碱滴定法测定可滴定酸的含量 。
7.7 安全卫生指标
污染物、农药残留量分别按照照GB2762、GB2763规定的相应检验方法和标准执行。绿色食品依照绿色食品的检验方法和标准执行。
8 判定规则
8.1 感官要求的总不合格品百分率不超过7%，理化指标和安全卫生指标均为合格，则该批产品判定为合格。
8.2 感官要求的总不合格品超过7%，或理化指标不合格项超过二项，或安全卫生指标有一项不合格，或标志不合格，则该批产品判定为不合格。
8.3 安全卫生指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判定该项指标不合格；若复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。
对包装、缺陷果允许度检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检。按GB/T 12947的规定执行。